Du blé au pain

Au Jas Ricavy nous élaborons du pain paysan bio. Nous vous proposons de découvrir notre travail en images :

La production :

1. Aux premières lueurs du jour, alors que la gelée blanchit nos champs, nous labourons nos terres.

2. Au printemps les jeunes pousses de blé égayent le paysage

3. Puis vient l'été avec sa lourde chaleur qui fait mûrir le grain

Lorsque les épis sont bien secs, c'est enfin la moisson...

4. Une variété de blé très résistantes au climat sec et aux maladies (Florence Aurore)

La panification :

5. Ce grain passera dans les rouages du moulin afin d'obtenir la farine

6. Après quoi, une panification à pousse lente permet au levain de faire croître le pain et développer ses arômes

7. La cuisson dans notre four à bois permet l'enfournement de 30 kg de pain par fournée

8. Là il ne reste plus qu'à se régaler du bon pain au levain croustillant à souhait !