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Autour de l’olive

L’olivier, l’arbre emblématique de la Méditerranée et de la Provence.

Nous avons fait le choix de consacrer la majorité de notre récolte à la célèbre Tapenade à base de câpre mais nous produisons aussi de la crème d’olive pour les puristes, des olives de table aux Herbes de Provence du Jas ou à l’aïl et bien sûr de l’huile d’olive au fruité vert intense.
Pour chaque type de produit nous avons sélectionné la variété la plus adaptée (Aglandau, Tanche, Picholine …).
Ce qui nous permet d’obtenir des produits savoureux et de qualité.
Ainsi se déroule notre année :